朴葉みそは昔から飛騨地方で親しまれてきた焼味噌です。 朴葉の香りと味噌の香りが混然一体となって、お茶漬けに、酒の肴に飛騨の味が楽しめます。味噌は当社特性の天然味噌に山椒、みりん等で味付けをしてありますが、お好みによりネギ、シイタケ、肉等をまぜて朴葉にのせて焼きます。
本来は炭火で焼きながら食べるのが最高ですが、ガスの場合はガス用のアルミを使って、とろ火でこげ目のつくまで焼いて、熱いうちに召し上がってください。（ホットプレートでも可）
なお、朴葉は使用前に水で洗ってやわらかくし、朴葉の下にアルミホイルを敷いてお使いください。
